Guía Olfativa

Los grandes perfumistas: las narices que crean los perfumes

Publicado por Editorial Olfativa · Actualizado el 21 de mayo de 2026

Detrás de cada perfume famoso hay una 'nariz': el perfumista que firma la fórmula. La industria se reserva el derecho de anunciarlo o no, pero cuando ves el mismo nombre aparecer una y otra vez en perfumes que te gustan, eso significa algo. Esta es una breve guía por los grandes perfumistas vivos (y algún clásico) cuyas creaciones definen la perfumería actual.

Francis Kurkdjian

Probablemente el perfumista más famoso del siglo XXI. Empezó con apenas 25 años firmando Jean Paul Gaultier Le Male en 1995, uno de los perfumes masculinos más vendidos de la historia. Fundó su propia casa, Maison Francis Kurkdjian en 2009, con Baccarat Rouge 540 como icono global.

Desde 2021 es además director creativo de Dior, donde firma las nuevas creaciones de la casa. Su estilo: precisión técnica, equilibrio impecable, materias primas brillantes.

Jacques Polge y Olivier Polge

Padre e hijo, sucesivos directores de la perfumería de Chanel. Jacques firmó Coco Mademoiselle, Bleu de Chanel, Égoïste Platinum, Antaeus y Allure. Olivier tomó el relevo en 2014 y firmó Gabrielle y Chance Eau Tendre EDP, entre muchos otros.

Estilo Polge: la abstracción francesa clásica, elegancia sin estridencias, refinamiento.

Jean-Claude Ellena

Perfumista de Hermès durante quince años (2004-2016). Su firma: el minimalismo aromático, lo que él mismo llamó 'perfume haiku'. Crea con pocos ingredientes y mucha transparencia.

Obras maestras: Terre d'Hermès, Un Jardin sur le Nil, Voyage d'Hermès, Cartier Déclaration. Su libro 'El Perfume' es lectura obligada para los que quieren entender la perfumería desde dentro.

Dominique Ropion

Una leyenda viva. Trabaja para Givaudan y firma con varias casas. Conocido por su precisión técnica y por usar concentraciones brutales de materias primas naturales.

Obras: Frédéric Malle Portrait of a Lady, Carnal Flower, Vetiver Extraordinaire, Mugler Alien, YSL Y EDP. Si quieres entender qué es una rosa o un vetiver de verdad, busca un Ropion.

Alberto Morillas

Perfumista de Firmenich, posiblemente el más prolífico del mundo: ha firmado más de 500 perfumes. Maestro de los aromas limpios, jabonosos y solares.

Obras: Bvlgari Aqva, Acqua di Giò Profumo, Gucci Bloom, Marc Jacobs Daisy, CK One (con Harry Fremont), Versace Dylan Blue y un largo etcétera. La frescura mediterránea moderna le debe casi todo.

Olivier Cresp

El padre del gourmand moderno. Firmó Mugler Angel en 1992, que inauguró toda una familia olfativa. Sigue activo y prolífico.

Obras: Lancôme La Vie Est Belle, D&G Light Blue, The One, Black Opium (con otros).

Quentin Bisch

Estrella joven del Givaudan, especializado en aromas golosos y atrevidos. Firma cada vez más superventas comerciales y de nicho.

Obras: Mugler Aura, Azzaro The Most Wanted, Carolina Herrera Bad Boy (con Louise Turner), Parfums de Marly Delina, Chloé Nomade, Gucci Flora Gorgeous Jasmine.

Otros nombres a recordar

Calice Becker: Dior J'adore, [Tommy Hilfiger Tommy Girl], Estée Lauder Bronze Goddess, Carnal Flower (con Ropion). Especialista en florales radiantes.

Annick Menardo: [Bvlgari Black], Hugo Boss Bottled, Hypnotic Poison, Mugler A*Men.

Christine Nagel: actual perfumista de Hermès, sucesora de Ellena. Narciso Rodriguez For Her, Jo Malone Wood Sage, Twilly d'Hermès.

François Demachy: perfumista de Dior hasta 2022. Dior Sauvage, Joy, Miss Dior 2017.

Edmond Roudnitska: maestro fallecido (1996), autor de Eau Sauvage (1966) y referencia eterna. Inventó el uso de Hedione (jazmín sintético) que cambió la perfumería.

Cómo leer una ficha por el perfumista

Cuando empiezas a fijarte en los nombres, descubres que tu gusto no es 'amaderado' o 'floral' sino 'Ropion' o 'Ellena'. Si te gusta un perfume, mira su nariz y busca otras obras suyas: la probabilidad de que te gusten también es alta.

En Olfativa cada ficha tiene el campo perfumista. Es uno de los datos más útiles para descubrir fragancias nuevas que encajen contigo.

Preguntas frecuentes

¿Por qué no se anuncia más el nombre del perfumista?

Tradición de la industria. La marca se reservaba el protagonismo para no diluir su imagen. Las casas de nicho están cambiando esto y presumen del perfumista. Las grandes (Chanel, Dior, Hermès) siempre lo han contado pero discretamente.

¿Trabajan los perfumistas para una sola marca?

Solo algunos. La mayoría trabajan para 'casas de aromas' (Firmenich, Givaudan, IFF, Symrise, Mane) que firman contratos con muchas marcas. Por eso Morillas firma para Chanel, Mugler, Armani y Gucci al mismo tiempo.

¿Cuánto cobra un perfumista famoso?

Los top (Kurkdjian, Polge, Ropion) cobran millones al año entre fijo y royalties. Un perfumista en formación en una casa de aromas empieza con sueldos modestos y tarda 10-15 años en firmar perfumes propios.